五香皮冻

1.先说一下猪皮的处理，首先先焯一遍水，然后用冷水冲一下，用镊子夹去皮上剩余的猪毛。

2.然后再切成小块。（焯过水以后再切猪皮，这比较省劲）

3.调料包：去一块纱布，在上面放上陈皮，花椒粒，八角，桂皮，肉蔻。

4.包起来用线扎好。

5.葱切段，姜切片。

6.热锅下油，放入猪皮炒至出油。

7.加白砂糖，继续翻炒，炒上糖色。

8.然后加老抽，酱油，蚝油，美极鲜，盐，五香粉，水（要没过猪皮），葱段姜片,大火烧开。

9.转入电压力锅压一个小时。

10.盛入容器中放冷，然后放入冰箱冷藏。