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五香皮冻
爱吃de胖子
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爽口下酒菜。
初级
炖
五香
三小时
食材明细
主料
猪皮
3斤
辅料
陈皮
适量
花椒粒
适量
八角
适量
桂皮
适量
肉蔻
适量
配料
老抽
5克
酱油
8克
蚝油
5克
美极鲜
5克
盐
4克
五香粉
5克
白砂糖
10克
葱
15克
姜
10克
五香皮冻的做法步骤
1.
先说一下猪皮的处理,首先先焯一遍水,然后用冷水冲一下,用镊子夹去皮上剩余的猪毛。
2.
然后再切成小块。(焯过水以后再切猪皮,这比较省劲)
3.
调料包:去一块纱布,在上面放上陈皮,花椒粒,八角,桂皮,肉蔻。
4.
包起来用线扎好。
5.
葱切段,姜切片。
6.
热锅下油,放入猪皮炒至出油。
7.
加白砂糖,继续翻炒,炒上糖色。
8.
然后加老抽,酱油,蚝油,美极鲜,盐,五香粉,水(要没过猪皮),葱段姜片,大火烧开。
9.
转入电压力锅压一个小时。
10.
盛入容器中放冷,然后放入冰箱冷藏。
分类:
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