【珍珠丸子】----湖北小吃

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【珍珠丸子】----湖北小吃

主料

辅料

配料

珍珠丸子的做法步骤

1.将糯米提前洗净后浸泡2-3小时
2.将糯米提前洗净后浸泡2-3小时
3.肉馅内加入生姜末、料酒、盐、五香粉，顺一个方向和馅，至搅拌均匀
4.加入鸡蛋搅拌均匀，到肉馅上劲
5.加入生粉搅拌均匀
6.将葱切成末、荸荠切成绿豆大小的丁，加入肉馅内搅拌均匀
7.搅拌好的肉馅
8.用手将肉馅捏成大小适中丸子
9.将在糯米上滚一圈，用手轻轻按压糯米，使糯米紧紧的包裹在肉丸的表面
10.笼蒸上铺一层粽子叶，将做好的丸子放入笼蒸内
11.把蒸笼放在沸水锅上，大火蒸20-25分钟丸子就熟了。

小窍门&温馨提示

1、调料最好别放生抽，否则蒸出的珍珠丸子就不会洁白如珍珠了

2、糯米最好用圆糯米，会更像珍珠的。

3、除了加荸荠外，还可以加莲藕等其他蔬菜。

分类：小吃湖北小吃

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