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轻乳酪芝士蛋糕
Hammer5
发布
最近迷上轻乳酪芝士蛋糕,浓浓的芝士味,实在难以抗拒!
简单
烘焙
奶香
一小时
主料
奶油芝士
125克
辅料
黄油
20克
鲜奶油
30克
鸡蛋
4个
低筋面粉
15克
细砂糖
80克
轻乳酪芝士蛋糕的做法步骤
1.
原料准备。
2.
奶油芝士、黄油、鲜奶油放入盆中,隔温水用手动打蛋器搅拌均匀。
3.
加入一个蛋黄,继续搅拌均匀。
4.
加入第二个蛋黄,搅拌均匀。依次拌匀后一次加一个蛋黄,直至四个蛋黄全部加入拌匀。
5.
筛入低筋面粉搅拌均匀,即成蛋黄糊。我一般偷懒,直接加了。
6.
蛋白在无水盆中,分三次加入细砂糖,用电动打蛋器打至湿性发泡,即成蛋白糊。
7.
取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中,切拌均匀,不能画圈,不然会消泡。
8.
切拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中,切拌均匀,即成蛋糕糊。
9.
切拌好的蛋糕糊。
10.
八寸活底模具用烤箱锡纸包裹下部。
11.
蛋糕糊从高处全部倒入模具中,用力震出气泡。
12.
烤箱预热180度,中层,烤盘加入冷水,模具坐水烤10分钟,再150度烤45分钟。
13.
刚出炉。
14.
趁热脱模。
15.
小窍门&温馨提示
1、有戚风蛋糕基础的同学,做这个就很简单了。
2、原方子用100克细砂糖,试过一次感觉太甜了,这么多奶油芝士,糖再加多了,有点负担啊。
分类:
烘焙
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