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金包银炒饭
夜魇
发布
2014年3月30日,窗外阴雨连绵。
昨晚开始的雨直到现在也没有停止,重庆的温度再次降低。
早餐,用昨晚剩下的米饭炒了金包银炒饭,没有放其他的配菜。
蛋液是金色的,米饭粒是银色的,所以叫做金包银炒饭。
简单
炒
原味
二十分钟
食材明细
主料
隔夜米饭
适量
鸡蛋
1枚
辅料
小葱
适量
盐
适量
金包银炒饭的做法步骤
1.
鸡蛋打入米饭中,用调羹拌匀,注意把米饭压散,均匀裹上蛋液(如图)。
2.
小葱切葱花。
3.
热锅冷油,油热后入裹上蛋液的米饭中火慢慢炒。这里需要提醒一下,裹上蛋液的米饭需要稍微炒久一点,但也不能太久,太久会太干,可以观察到米饭开始松散,并且开始在锅里面“跳舞”的时候就差不多了。把握不好的可以随时尝一下米饭的软硬,按照自己的喜好来决定。
4.
调入精盐,关火后调入葱花翻匀。
小窍门&温馨提示
Ps:
1、可以加入其他配菜比如火腿、腊肉、胡萝卜、黄瓜等。
2、米饭粒要均匀裹上蛋液。
3、米饭炒到在锅里开始松散的时候就可以出锅了,把握不好的可以随时尝一下米饭的软硬来定。
4、关火入葱花,铁锅和米饭的余温足够让葱花断生,并让葱香浓郁。
分类:
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