老式面包

1.原料备用。

2.将酵头原料（高筋面粉150克、糖12克、酵母3克、水110克）倒入面包机。

3.揉成均匀的面团。

4.发酵到四倍以上。

5.用筷子拨开，可看到里面成蜂窝状。

6.发酵好的酵头与主面团（高筋面粉150克、糖48克、盐2克、鸡蛋一个）除黄油之外所有原料混合。

7.将面团揉到光滑，加入黄油。

8.继续揉到产生筋膜。

9.收圆发酵。

10.基础发酵到2倍大左右。

11.发酵好的面团分成9等份。

12.每一份搓成长条。

13.对折，然后扭成结，把头塞到圆圈内。

14.等距离放入模具内。

15.送入烤箱进行最后发酵。发酵到两倍大左右。

16.烤箱预热上下火180度，约30分钟

17.出炉后立刻刷一层融化的黄油即可。扣出晾凉即可。