咖喱牛腩

英英菜谱

咖喱牛腩

菜肴特点：牛肉酥烂，味浓甘辣，汤汁浓稠，色泽金黄。

主料

辅料

洋葱半个

配料

咖喱牛腩的做法步骤

1.备牛腩1000克。
2.土豆2个，洗净去皮。
3.牛腩切成3.3厘米见方的块，放入清水中浸泡发白捞出。
4.牛肉入沸水中稍焯。
5.清洗干净。
6.备葱段姜片洋葱。
7.土豆切成滚刀块，洋葱切末，备咖喱粉。
8.将炒锅置火上，倒入精炼油，烧至6、7成热，放入葱段姜片炒香。
9.倒入牛肉块。
10.煸炒倒入料酒。
11.锅中加入适量清水，漫过牛肉。
12.烧开后撇去浮沫。
13.小火炖制2小时。
14.另起一锅入油，烧热后倒入土豆炸至呈淡黄色捞出。
15.原锅留油，烧热后放入葱末。
16.煸炒出味。
17.倒入咖喱粉。
18.煸炒出香味。
19.倒入炖好的牛肉及牛肉汤。
20.倒入土豆。
21.加入精盐转文火焖至土豆牛肉软烂，转旺火收浓汤汁。
22.装盘即可。

小窍门&温馨提示

炖牛肉时可适当放入山楂。

分类：热菜常见菜式老人朋友聚餐日本料理咖喱菜秋季食谱晚餐

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