菜谱

醪糟醉山药

 小艾厨娘

我今天说的是不一样的吃醪糟法,醪糟醉山药,醪糟有补气、生血、活络、通经、润肺之功,夏日更兼清热解暑作用。这道菜是将山药去皮,切成条,将切好条的山药放到开水中,待水再开捞起,稍凉,将凉到温暖的山药和醪糟拌匀,放冰箱冷藏2天,山药吸收了醪糟的味道,非常好吃。

主料
辅料
醪糟醉山药的做法步骤
小窍门&温馨提示

1 处理山药时请带手套,防止山药的黏液弄到皮肤会让皮肤发痒。

2 山药遇到空气容易发黑,去皮后泡在水中可以防止其发黑。

3 山药要凉一些再放醪糟,这样温热的山药可以促使醪糟进一步再发酵。

4 每个人对醪糟的喜好程度不同,醪糟量可以按自己需要放。

小艾厨娘 创建于 2014-04-24 08:47:59

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