酱炒四丁

1.准备好材料

2.胡萝卜、香菇洗净切成1厘米大小的丁，香肠也切成1厘米大小的丁

3.葱切成葱花，将豆瓣酱、生抽、糖、淀粉和清水放入碗中，调成酱汁备用

4.锅中倒入清水，大火煮开后，放入洗净的豌豆焯1分钟后，捞出控干备用

5.锅中倒入油，大火加热，待温度5成热放入胡萝卜丁中小火煸炒，炒至颜色变深后盛出

6.把香肠和香菇放入锅中，继续用中小火炒约1分钟后盛出

7.锅中倒入少许油，，待油温4成热时，倒入调好的酱汁，用中小火把酱汁炒到微微冒泡

8.将所有的蔬菜丁一同倒入炒均匀，汤汁略微收干，完全裹在蔬菜丁外时，即可关火盛出