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桂花紫米酿糖藕
企鹅仔-Megan
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最近迷上桂花后,厨房总会阵阵飘香。。。
之前是桂花炒年糕,今晚是桂花紫米酿糖藕,实实在在的美容美食两者兼得!
这道江南美食,做法简单,但比较耗时,急性子不太适合哦~
简单
焖
甜味
三小时
食材明细
主料
桂花
4勺
血糯米
5勺
莲藕
1个
辅料
红糖
1/4片
桂花紫米酿糖藕的做法步骤
1.
血糯米提前浸泡2小时
2.
莲藕洗净,刨皮
3.
把莲藕的两端各切去3厘米
4.
把藕竖起,用筷子将血糯米塞进藕孔中,不留空隙
5.
把莲藕的两端各切去3厘米
6.
刚刚切下的小藕盖用牙签把两端封好
7.
锅中放水淹没莲藕,加红糖、桂花,煮滚后转小火焖煮2小时
8.
藕放凉后,切块
9.
根据自己喜欢来造型,最后把桂花蜜淋在表面即可
10.
根据自己喜欢来造型,最后把桂花蜜淋在表面即可
小窍门&温馨提示
1.血糯米轻轻淘洗后,浸泡的水不要倒掉,一同倒入锅中焖藕(藕的营养素溶于水中,勿浪费)
2.血糯米可用普通白糯米代替,只是营养和卖相没有那么好。
3.桂花蜜是自己腌制的(我的菜谱有教程),怕麻烦的,可以桂花加蜜糖直接淋在藕的表面。
4.小馆有桂林的金桂花,有兴趣的朋友欢迎进馆哦~
分类:
小吃
家常菜
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