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1.葡萄干洗干净，温水浸泡20分钟。
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2.六个鸡蛋将蛋黄和蛋清分离。
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3.盛蛋清的容器要无油无水。
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4.面粉中拌入2g泡打粉。
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5.蛋黄中加入20g糖和牛奶搅拌均匀。
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6.将面粉筛入蛋黄糊中。
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7.将面粉与蛋黄糊切拌均匀。
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8.蛋白分两次加入糖，打发至硬性发泡状态（提起打蛋器，可拉出尖角）。
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9.先将1/3蛋白拌入蛋黄糊中。
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10.将全部蛋白切拌入蛋糕糊中。
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11.将一半蛋糕糊灌入蛋糕模中，加入葡萄干。
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12.将蛋糕糊灌入蛋糕模八分满，在顶部装饰葡萄干。
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13.将蛋糕糊分别装入模具中，水开后，上蒸锅蒸15分钟即可。
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