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【新月香草酥饼】藏匿在香草糖中的甜蜜酥饼

花事了的花

新月香草酥饼
香喷喷的香草味道,依稀可见的香草籽
脆脆的饼干,一口酥

吼吼...感觉这是我做过“最丑”的一款饼干
原方来自《最全面的点心教科书》
因为模样很像,一轮“弯月”所以得名“新月香草酥饼”

这款饼干对黄油在操作过程中得温度要求比较严格,尽可能快速的完成每一步
如果有料理机,建议使用
我觉得操作更方便,简单,成功率比全手工高,推荐
做法:
1.粉类和黄油倒入机器,搅拌黄色松散颗粒后加入糖和盐继续搅拌
2.黄色松散颗粒后加入糖和盐继续搅拌
3.加入蛋黄,搅拌成团状即可(千万别搅过头)

主料

新月香草酥饼的做法步骤

小窍门&温馨提示

烤箱中层 上下火 170度 12-15分钟

*拌合过程中,出现黄油融化,停止冷藏后在继续

*塑形,尝试4cm长度,烘烤后变成了小胖子,这里我搓成了7-8cm长(供大家参考)

*烘烤后的饼干放在装有香草糖的盒子中密封

*香草糖:香草籽和细砂糖混合物

分类: 烘焙 小吃 饼干 早餐 下午茶
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