浪漫樱花慕斯——浪漫花季，享受花香

注意事项：

1，        樱花要提前1-2小时用冷开水浸泡。

2，        如果家里没有朗姆酒，也可以用其他烘焙酒代替，比如：白兰地，咖啡酒…….

3，        淡奶油不用打发，只需打至7成，就是淡奶油表面出现纹路即可。

4，        方子中使用的海绵蛋糕不可用戚风蛋糕代替，戚风质地轻盈，放入慕斯中会飘起来，起不到固定的作用。

5，        镜面果膏，可选择自己喜欢的颜色的果膏和口味。

6，        慕斯再脱模的时候，可以先用热毛巾围着模具四周热敷一下，或者用吹分机吹一下，因为表面有镜面，便可以用脱模刀先划一圈，然后拖着底托往上一推就好了。

7，        用刀切慕斯时，可以先用刀用热水泡一下，会更方便切出漂亮整齐的蛋糕块了。