千层酱香饼

北鼻girl 发布

千层酱香饼

以前在外地上班的时候，每天路过早餐店，都会来上一份千层饼酱香饼豆浆.今天在家自己也试着做了，味道还不错，层层酥酥，又有浓郁的酱香味.

食材明细

主料

低筋面粉250g

辅料

香葱适量

配料

千层酱香饼的做法步骤

1.取250g面粉放到盆里，加入适量盐调味
2.加入适量温水（用温水和面做出来的饼口感不会那么硬）
3.把面团揉到光滑即可，然后盖上湿布，醒10分钟
4.接下来做酱料：锅中倒入食用油.放入葱白煸香
5.然后加入豆瓣酱和耗油翻炒
6.加入适量水，
7.烧到浓稠后打入葱花即可盛出
8.取一个小碗，倒入食用油，再加入少许刚才烧好的酱料，拌匀制成辣油备用
9.把醒好的面团用擀面杖擀成厚约3公分的长方形
10.刷上步骤8的辣油
11.把面皮上下对折
12.在面皮的连接处刷上辣油
13.再继续上下对折
14.对折好以后把面皮翻上来（对折的那一面朝下）
15.再次刷上辣油
16.然后对折起来
17.把面从一端卷起来
18.一端的卷到一般在从另外一端卷起来，成这个样子
19.把两头叠在一起，压扁
20.用擀面杖擀成面皮
21.把擀好的饼皮放入锅中烙到两面金黄即可
22.刷上之前做好的酱料即可

分类：主食面食家常菜鲁菜老人早餐饼

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