香卤猪心

1.洗净猪心淤血。

2.入开水汆制几分钟。

3.备调料、葱姜。

4.净锅添适量的清水，下猪心加料酒、卤水汁、老抽、盐、冰糖、葱姜和包好的调料包。

5.烧开后用手勺撇去浮沫，加盖小火炖一小时十五分钟至猪心完全成熟。关火，将猪心在卤汁中泡三、四个小时。

6.捞出猪心。

7.切片。

8.浇汁装盘。