葱香鸡蛋灌饼

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  1.取少量面粉加入适量盐，将油烧热倒入面粉中做成油酥，晾凉备用。
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  2.面粉用开水烫一下，用筷子搅拌成颗粒状如图
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  3.向烫好的面粉中加入适量冷水。
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  4.揉成光滑面团，用保鲜膜包好，松弛30分钟。
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  5.将松弛好的面团做成小剂子。
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  6.将剂子擀成长条状，均匀的抹上油酥
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  7.将面团对折，捏好口，防止油酥露出
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  8.将面团卷起，口向上
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  9.将剂子按扁
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  10.擀成薄饼。
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  11.平底锅放入少量油，放入薄饼，待饼面受热起鼓，用筷子戳一个小口。
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  12.倒入用葱，盐，香油调好的鸡蛋液。
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  13.中小火煎至两面金黄即可。

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