葱香鸡蛋灌饼

樱桃小娜子

葱香鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼营养又美味，再抹上甜面酱，加上土豆丝和火腿丝味道就更香了。

主料

葱香鸡蛋灌饼的做法步骤

1.取少量面粉加入适量盐，将油烧热倒入面粉中做成油酥，晾凉备用。
2.面粉用开水烫一下，用筷子搅拌成颗粒状如图
3.向烫好的面粉中加入适量冷水。
4.揉成光滑面团，用保鲜膜包好，松弛30分钟。
5.将松弛好的面团做成小剂子。
6.将剂子擀成长条状，均匀的抹上油酥
7.将面团对折，捏好口，防止油酥露出
8.将面团卷起，口向上
9.将剂子按扁
10.擀成薄饼。
11.平底锅放入少量油，放入薄饼，待饼面受热起鼓，用筷子戳一个小口。
12.倒入用葱，盐，香油调好的鸡蛋液。
13.中小火煎至两面金黄即可。

小窍门&温馨提示

1. 一定将口捏紧，防止油酥露出，否则饼不容易起鼓。

2. 由于放了蛋液，饼要多煎一会儿，以免不熟，不要大火煎否则容易糊。

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