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红萝卜木耳炒鸡片
斯佳丽WH
发布
简单
炒
微辣
十分钟
食材明细
主料
红萝卜
1根
鸡脯肉
1块
辅料
木耳
1把
蛋清
适量
配料
大蒜
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
油
适量
盐
适量
红萝卜木耳炒鸡片的做法步骤
1.
准备好原材料;
2.
鸡脯肉切成片, 放入适量的盐、料酒、淀粉和蛋清;
3.
抓匀后腌制五分钟;
4.
烧锅开水,下入腌制好的鸡肉片, 肉片变色后捞出备用;
5.
热锅凉油, 下入红萝卜片翻炒;
6.
当红萝卜片微微发软,且油变成红色时下入蒜片;
7.
继续翻炒几下, 再加入黑木耳一起翻炒;
8.
加入刚焯过水的鸡肉片翻炒;
9.
最后加入盐和胡椒粉调味,翻炒均匀;
10.
盛入盘中。
小窍门&温馨提示
1. 鸡肉片用盐、淀粉和蛋清等提前腌制一下, 再用开水焯一下, 肉片变色后捞出, 这样炒出来的鸡肉片会少油更嫩些;
2. 热锅凉油, 先煸炒红萝卜片, 红萝卜是脂溶性, 只有用油煸炒才有利于人体的吸收;
3. 煸炒出红油后再下入蒜片煸香, 依次放入黑木耳和鸡片翻炒;鸡片只需翻炒一下后就加入盐等调味料翻炒均匀,就可以出锅了。
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