傣味鬼翅

冷风5310

傣味鬼翅

泼水节去德宏旅游时吃到傣族家的傣味鬼鸡后回到家还是念念不忘，准备自己做可惜没用当地的特殊调料干的柠檬叶，于是自己改量了一下菜谱研制这道傣味鬼鸡翅尖版，将鸡肉换成翅尖节省时间又节省成本。

主料

辅料

傣味鬼翅的做法步骤

1.准备好各种调料
2.准备好配菜
3.将鸡翅尖解冻清洗干净
4.清洗好的翅尖放入锅中，加入冷水，颗粒花椒，少许盐和料酒一起煮至水开打去浮沫，捞出翅尖，煮过翅尖的水就不要了。
5.在水笼头下用冷水冲翅尖2分钟，主要是为了冲去翅尖上的油腥，吃起来就会很清爽。
6.处理好的翅尖
7.青柠檬榨汁，小米辣剁碎
8.为了节省时间煮翅尖时就可以把各种配菜清冼干浄，切好。
9.将各种配菜，翅尖放到一个大盘里加调料调味，充分拌匀就可以啦。
10.大功告成，可以开动了。

小窍门&温馨提示

柠檬榨汁时不要用榨汁机榨，连皮榨会有苦味，用专用的柠檬夹轻轻的夹。

分类：热菜傣菜

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