大头菜爆海螺

(纳尼亚)

大头菜爆海螺

五一是家人聚会的日子，春天美味的海鲜也上市了，聚会总少不了爆海螺这道菜，这是大连人都喜欢的美食。首选到市场买新鲜的海螺，请老板帮忙去壳，回到家将海螺片的很薄，而且炒菜的火候很重要，炒大了就像橡皮筋一样，失去了本身的脆爽的感觉。试试吧，真的很美味的一道菜。

主料

辅料

大头菜爆海螺的做法步骤

1.新鲜的海螺去壳后片成薄片备用。
2.锅中加入水烧热，加入盐拌匀。
3.加入少许凉水后加入海螺片，焯30秒左右捞出。
4.取出后放盘子散热备用。
5.牛心菜洗净后撕成大片备用。
6.干辣椒切碎备用。
7.锅烧热后加入油。
8.加入蒜片爆香。
9.加入干辣椒炒出香味。
10.加入牛心菜翻炒。
11.加入生抽翻炒。
12.牛心菜炒倒即可。
13.加入胡椒粉翻炒。
14.加入海螺片翻炒
15.翻炒均匀即可出锅。

小窍门&温馨提示

1、海螺片需要片成薄的大片。

2、温水下锅焯海螺片。

3、水中加入适量盐。

4、加入海螺片后翻炒均匀马上出锅。

分类：热菜家常菜

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