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香葱苏打饼——新手也能做的苏打饼干,薄脆体验,口口葱香
我爱番茄美食
什么饼干是可以放心大胆的适当多吃点?对于减肥者来说,自然是少糖少油的饼干。
香葱苏打饼干,香葱自然得多放点才够味啊!这款饼干比平时用很多黄油和白糖的饼干相比,真的算是低热量的,非常适合减肥人士啊!
初级
烤
咸甜
三小时
主料
温牛奶(不超过30°)
60g
燕子酵母
1小勺
黄油
30g
低筋面粉
150g
细砂糖
3小勺
盐
1/4小勺
鸡精
1/2小勺
小苏打
1/4小勺
香葱碎
30g
色拉油
适量
高筋面粉
少许
香葱苏打饼的做法步骤
1.
香葱切碎,放烤盘中,以170°的温度,上下火,烤2-3分钟
2.
给温牛奶中加入燕子酵母,静置至酵母融化
3.
室温软化的黄油切小块,隔水加热至融化成液态
4.
将低筋面粉,盐,小苏打,鸡精过筛
5.
加入黄油,牛奶混合物,细砂糖,搅拌均匀揉成面团
6.
面团揉至光滑,加入沥干水分的香葱碎
7.
待香葱碎充分混入面团后,将面团盖上保鲜膜,静置30分钟松弛
8.
揉面垫上撒少许的高筋面粉防粘,将面团擀成2mm厚的圆面片
9.
用量尺丈量,用面包刀或者其他刀切割成长方形
10.
饼干摆放在刷好色拉油的烤盘上,预留空隙,用餐叉插上一些小孔
11.
静置发酵约10分钟放入预热好170°的烤箱,上下火,中层,烤10-13分钟即可
小窍门&温馨提示
注意事项:
1, 香葱碎一定要沥干水分或者先用烤箱烤干再加入面团中,否则会造成面团过于湿黏。
2, 切割面片的时候,如果没有面包刀,可以用普通的切面刀,也可以用饼干模压成自己喜欢的形状。整形好的边角料可以重新揉合成团,松弛后再擀成饼干。
3, 饼干擀的越薄就越脆,但烘烤的时间相对也要减少。
在烤盘中刷上色拉油,不但可以防粘,也可以使饼干更酥脆。
分类:
烘焙
饼干
查看全部(共11步)
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