茄汁福卷

辽南蟹

茄汁福卷

【茄汁福卷】好菜要有个好名字
　　豆腐因为一个“腐”字的发音跟“福”字相同，常常被做为吉祥菜的原料。今天这个菜也是一样，用豆腐皮搭配肉火腿和蔬菜做成卷卷，咱们也起名叫“福卷”，一道好吃又好看的菜，给家庭餐桌上增色不少。
　　用蕃茄酱做为主要调料来源，成菜酸甜适口，小孩子们很喜欢吃。

主料

辅料

茄汁福卷的做法步骤

1.　材料图。　　
2.里脊肉切丝，加盐蚝油抓均匀。
3.豆腐皮改刀焯水。
4.　　韭菜焯水。　　　　　　
5.火腿切丝，韭菜根叶分开，辣椒切丝。
6.取一张豆腐皮，放上肉丝火腿蔬菜，修掉多余的豆腐，直接放在蔬菜上。
7.卷起来，用韭菜叶捆起来。我一共做了六个，上笼蒸上，中火12分钟。因为肉是生的，要保证蒸熟。　　　　　
8.取蕃茄酱15克，生抽5克，蚝油5克，2克盐，剩下的韭菜火腿切碎，准备一勺淀粉。　
9.　炒锅倒油，炒香菜碎。　　
10.将酱料兑水加放淀粉调成碗芡。
11.　淋入锅中烧开。
12.淋在蒸好的卷卷上，可以上桌了。

小窍门&温馨提示

蔬菜可以随意更换，但肉和火腿最少保留一样。

这也是一个让孩子吃得更均匀的好办法。

分类：热菜家常菜

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