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麻辣花生
温暖sunny
简单
炸
麻辣
三小时
主料
花生米
适量
辅料
盐
适量
糖
一小勺
麻椒
适量
干辣椒
适量
麻辣花生的做法步骤
1.
锅内烧开水,放入花生煮两到三分钟。(锅内也可以放些花椒八角之类,但是个人感觉这么短的时间并不是很入味,)
2.
将煮过的花生泡在冷水中浸凉。
3.
用手搓去花生外面的红衣。
4.
擦干水分装入保鲜袋冻入冰箱。(这样会使花生米更酥脆)
5.
将干辣椒剪成细丝。
6.
将干辣椒剪成细丝。
7.
冷锅冷油放入花生小火炸。
8.
将花生炸至表皮变黄,明显感觉花生变干后捞出控油。(炸的时间长一些花生会更脆,看个人喜好吧)
9.
锅内留少许油,放入辣椒丝和麻椒小火炒香。
10.
倒入花生一同翻炒至花生沾上麻辣味。
11.
加入适量的盐和糖,翻炒均匀后出锅。
小窍门&温馨提示
刚出锅的花生是不脆的,晾凉后就可以吃到香脆麻辣的花生了。原谅我所有的材料用量都为适量,盐的用量根据自己的口味调整,麻椒和花椒的用量也是要看个人喜好,花生的用量可以用一次需要的量,也可以多准备一些冻在冰箱里留着以后随时拿出来炸。
分类:
小菜
家常菜
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