炖鱼贴饼

1.玉米粉和面粉混合，加适量的水调成面团，分成小剂子擀成椭圆形的小饼待用。

2.江鲫鱼宰杀治净，把铁锅烧热，淋入菜籽油，把鱼身两面略煎。

3.加入葱姜片和干椒节煸香，再加入两三勺水，再加入料酒，生抽【喜欢上色就用老抽】，辣椒酱，盐，鸡精，糖和胡椒粉调味。

4.把豆腐切成小块放入，做好的玉米棒贴在周围，盖上锅盖，中小火慢炖10分钟左右。

5.打开锅盖，视汤汁的多少，略收一下汁即可。玉米面饼一半香脆，一半柔软入味，很好吃。