自制面皮

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  1.饺子粉和水。
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  2.面粉里加一点盐，和成较硬的面团。醒30分钟。
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  3.醒好的面团里倒入凉水，用手抓着洗面。
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  4.洗出浓稠的面汤。
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  5.过滤到另一个容器中，再加水继续洗，直到洗到水变得清澈了就行。
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  6.过滤后的面糊最少静置4小时。
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  7.4小时以后面粉沉淀。
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  8.小心的把上面的水倒掉。
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  9.搅拌均匀后倒入抹过油的盘中。
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  10.放入蒸锅中盖盖蒸至起大泡后拿出在凉水里浸一下就揭下来了，我用的是披萨盘，不沾，很好用哦。
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  11.很薄哦。
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  12.依次做好所有的面皮。
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  13.放入面筋蒸熟。
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  14.面皮切条。
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  15.碗里放入醋，生抽，盐，味精，少许白糖，凉白开，香油，蒜末调匀。
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  16.把碗汁浇在面皮上，放入面筋块，黄瓜丝就可以吃了。

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