-
1.准备的鱼。
-
2.鱼肚去骨，斜着切成大片。
-
3.用刀切成小丝或用剪刀剪。（切成梳子状）
-
4.切好的鱼用清水泡一下。（增加它的韧性）
-
5.沥水后用盐，料酒，胡椒粉，少许蛋清和葱姜用手拌匀，腌15分钟左右。
-
6.挑出葱姜，裹满淀粉。
-
7.顺着没切断的那头卷起，炸之前抖去多余的淀粉。
-
8.炸的时候，一定要先用手拿着炸，定型后转小火。
-
9.炸外酥里熟，捞出沥油。（一定要注意火候，不要太快的上色）
-
10.锅底留少许油，倒入适量的番茄酱。
-
11.少许水加白糖，用铲子不停的搅拌，勾出稍稠一点的芡。
-
12.把芡汁淋在鱼上即可。
-
13.秀一秀。
爆炒鱿鱼
芹菜炒香干
白灼基围虾
香菇烧豆腐
红烧鲳鱼
香煎五花肉
上汤娃娃菜
拔丝地瓜
老鸭汤
水煮牛肉
珍珠丸子
农家小炒肉
