雨前椿头嫩无丝，雨后椿头生木枝。谷雨之前是打椿头吃香椿的季节，这习俗在中国仿佛不分南北。只要到了春光明媚，暖风拂面的季节，挺拔粗壮的香椿树便开始爆出满树紫红色的嫩芽来，和着杜鹃啼鸣，泉水叮咚，小孩子们欢快地跑到香椿树下打椿头。这时候的乡间，空气中总飘荡着一股香椿的青涩味。 这次来解密舌尖中的香椿摊鸡蛋，将焯烫好的香椿切成细末与鸡蛋液搅匀，入锅用油摊制，摊制好的香椿鸡蛋饼，嫩黄的鸡蛋配着碧绿的香棒末，绵软中带着香椿的奇异清香，非常适合老人和孩子食用。
香椿摊鸡蛋
鱼香杏鲍菇
清蒸黄花鱼
炸香椿鱼
香辣猪蹄
黄焖鸡米饭
酱肘子
土豆烧牛肉
肉末蒸豆腐
蒜蓉粉丝娃娃菜
小炒肉
蒜蓉粉丝蒸扇贝