红烧猪脚

1.将猪脚洗净，放入冷水中煮沸。

2.煮猪脚的过程中将配料准备好。

3.将煮沸的猪脚捞出，用冷水冲洗，洗去血沫和杂质。

4.热锅，不用放油，将猪脚倒入，不断翻动，让水蒸发掉，这样做是为了下一步的时候不会让油溅的到处都是。

5.锅中倒入适量的油，放入冰糖小火炒。

6.待有糖色出来时加入配料煸炒出香味。

7.加入猪脚煸炒，上糖色。

8.加少许老抽和料酒继续煸炒。

9.将煸炒好的猪脚倒入高压锅，把水加至淹没，放入适量的盐，烧20~30分钟。

10.将压制好的猪脚倒入炒锅中，加点味精和白糖，大火收汁。