红烧猪脚

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  1.将猪脚洗净，放入冷水中煮沸。
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  2.煮猪脚的过程中将配料准备好。
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  3.将煮沸的猪脚捞出，用冷水冲洗，洗去血沫和杂质。
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  4.热锅，不用放油，将猪脚倒入，不断翻动，让水蒸发掉，这样做是为了下一步的时候不会让油溅的到处都是。
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  5.锅中倒入适量的油，放入冰糖小火炒。
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  6.待有糖色出来时加入配料煸炒出香味。
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  7.加入猪脚煸炒，上糖色。
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  8.加少许老抽和料酒继续煸炒。
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  9.将煸炒好的猪脚倒入高压锅，把水加至淹没，放入适量的盐，烧20~30分钟。
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  10.将压制好的猪脚倒入炒锅中，加点味精和白糖，大火收汁。
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  11.美味的猪脚做好啦，多余的汤还可以下面吃呢。

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