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1.所需材料。
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2.将香菇切碎加入肉馅里，同时加入适量生抽和1勺淀粉混合拌匀（想加什么料随意）
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3.拌好的肉馅放着。
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4.将茄子洗净，用刀斜切成片状，并将每一片朝中间切开，不要切断。
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5.将每一片茄子填入肉馅。
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6.将填好肉的茄子摆放在大号盘子上。
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7.上锅注水烧开，将茄子入锅盖紧，隔水用大火蒸十分钟左右至熟。
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8.碗中加入适量生抽，一勺蚝油，一勺白糖和适量清水调成香料。
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9.取出蒸熟的茄子，倒掉多余出水。
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10.上锅入少量油，加入蒜蓉爆香。
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11.加入调好的香汁煮开。
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12.加入适量水淀粉沟芡拌匀，使香汁浓稠离火。
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13.将香汁淋在茄子上面，洒上葱花即可食用。
菜谱
