甜甜圈

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甜甜圈

做这个的时候二个朋友正好在身边，惊讶的说甜甜圈原来是油炸的啊！呵呵，其实我没开始做烘焙之前，也是不知道这个事实的，哈哈真是吃到老学到老哈！

主料

辅料

黑巧100G
彩色糖针适量
花生碎适量

甜甜圈的做法步骤

1.将面团材料，除了黄油外，混合均匀，揉搓面团至起筋加入黄油继续揉搓，至扩展阶段。经二次醒发
2.台面上洒些面扑粉，面团擀成5毫米厚的圆饼形
3.用甜甜圈模具，按出圆圈型，面团可以重新糅合重复这个过程，减少浪费
4.将做好的基础圆圈放在不沾的垫子或者烤盘上进行第三次醒发（28-30度，大约20分钟的样子）
5.平锅内放油约4公分厚度，油烧至温热（用筷子试探，周围小气泡即可，或者放一小团面进去，面团在五秒钟左右慢慢浮起也是合适的温度哦，油温一定不能高了），放入醒发好的甜甜圈，15秒钟后甜甜圈会浮起来
6.要勤翻面，待到两面金黄色时，捞出，放在可以沥干油的地方控干油分并且放至凉
7.

小窍门&温馨提示

按照方子做，很容易成功，而且甜甜圈不使用烤箱，赶快试试吧。

分类：小吃

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