农家生炒鸡

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  1.鸡斩小块，以盐、胡椒粉腌片刻。
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  2.爆香姜、葱、蒜。
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  3.放入鸡块大火猛炒。
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  4.炒至鸡断生，鸡皮微黄稍卷，鸡油淅出。
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  5.以少许盐、糖、生抽调味，攒入米酒，中火盖上盖二十秒。
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  6.下芹菜、葱段翻炒片刻，盖上盖焗二十秒左右。
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  7.最后用蚝油调味，炒均匀即可。

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