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酱香焖茄子
给宝贝做的饭
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这道菜色泽红亮、酱香浓郁、下饭好吃。
简单
焖
酱香
半小时
食材明细
主料
圆茄子
适量
辅料
五花肉
适量
配料
甜面酱
适量
八角
适量
桂皮
适量
大蒜
适量
料酒
适量
酱油
适量
盐
适量
糖
适量
香油
适量
香葱
适量
酱香焖茄子的做法步骤
1.
圆茄子切1厘米厚的大片,五花肉切薄片,大蒜拍碎。
2.
煎锅上火烧热,加适量油,六七成热时下入茄子煎透煎软。(茄子吃油,先煎制时要稍微多放点,待茄子煎软后油还会吐出。)
3.
盛出备用。
4.
锅中留少许底油,下入五花肉片煸出油脂。
5.
下八角、桂皮、大蒜继续煸香。
6.
烹入料酒和酱油炝出香味。
7.
加入甜面酱炒匀炒香,加入盐、糖定好味。
8.
添入适量开水。
9.
将煎好的茄子下入,盖上盖用小火焖制,直到收汁儿。
10.
出锅时淋少许香油、撒上香葱即可。
11.
成品图
12.
成品图
13.
成品图
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