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咸肉火腿白菜汤
rosejyy2000
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咸肉火腿是老美冰箱常有的食材,可以充分利用,用菜和做汤都是一级棒的,味道很鲜美,而且烹调时间不长,也算是快手汤和快手菜吧。
初级
烧
咸鲜
一小时
食材明细
主料
咸肉
约50克
火腿
约50克
大白菜
约1/2磅
粉丝
1杯
辅料
自腌咸菜
约50克
配料
白胡椒粉
1/2茶匙
芝麻油
1茶匙
咸肉火腿白菜汤的做法步骤
1.
把大白菜、咸肉、火腿和咸菜切成丝,粉丝水发,咸菜丝冲洗一下;
2.
锅置炉上,用大中火,放咸肉,煸至刚刚出油的状态,不要煸得太过火;
3.
倒入火腿,再煸片刻;
4.
倒入咸菜,爆1-2分钟;
5.
加入约小半锅水,转慢火熬约20分钟,让里面的材料出味;
6.
加入粉丝,再煮约10分钟;
7.
倒入大白菜丝,开大火;
8.
煮至大白菜丝断生,加胡椒粉和芝麻油,搅拌几下可出锅。
小窍门&温馨提示
一、有咸肉煸出来的油,在烹调过程中就不用放油了;
二、咸肉、火腿和咸菜本身带有咸味,就不用放盐了;
三、不建议放味精和鸡精,因为有咸肉和火腿熬的汤,味道已经很鲜味;
四、加适量麻油可以增香。
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