黑糖姜汁面包

尘欢

黑糖姜汁面包

能试用到德国家宝德UKOEOHBD-6003烤箱还是非常意外的，这里对家宝德表示感谢。没想到65L的烤箱这么大，一直很想要一台大大的烤箱，这次真的如愿了，非常高兴！

昨天拿到烤箱，今天就迫不及待的试用了，试做了这款黑糖姜汁面包。大烤箱受热果然很均匀，上色也非常的好。所以面包烤出来非常的满意。不光卖相好看，而且面包内部组织也很好，松软可口。

主料

辅料

酵母3g
生姜汁一勺
全蛋15g

配料

盐2g

黑糖姜汁面包的做法步骤

1.原料备用。
2.将汤种原料（高筋粉15g，水80g）混合均匀。
3.用小火边煮边搅拌成团状，取出放晾，盖保鲜膜冷藏60分钟后备用。
4.将主面团原料（高粉200g，红糖40g，盐2g，水20g，酵母3g，生姜汁一勺、鲜奶50g。）和汤种面团混合。
5.揉成均匀的面团后，加入室温软化的黄油。
6.继续揉至完全，至可拉出细腻的薄膜，收圆。
7.基本发酵至两倍以上大小。
8.分成9等份，滚圆放在铺了油纸的烤盘内。
9.将烤盘放入烤箱内，选择“发酵”功能。
10.红糖过筛和室温软化的黄油混合。
11.加入全蛋液，用打蛋器搅成松发状态。
12.筛入低粉面粉。
13.搅拌均匀后，倒入裱花袋内。
14.面包坯发酵到两倍以上大小。
15.把做好的红糖酥皮挤在面包坯上，呈圈状。
16.核桃仁掰成小粒，撒在酥皮上。
17.烤箱预热，上火190，下火160
18.面包坯在烤箱内膨胀。
19.烤大约20分钟。取出后，放在晾晒架上晾凉。

分类：烘焙儿童面包下午茶

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