什锦扯面

• 
  1.备好所需的菌蔬类：西兰花1个 洋葱1个 青椒1个 胡萝卜100g 春笋100g 杏鲍菇100g 腐竹100g 前腿肉200g
• 
  2.面粉中加200克的水和2克盐和成光滑的面团，饧30分钟后分剂，再盖上保鲜膜松弛10分钟
• 
  3.然后擀成长方形的面片。表面涂上油，盖上保鲜膜饧30分钟以上。
• 
  4.锅中放少量油，先把杏鲍菇丁煸炒至水分出来，表面变黄盛出备用
• 
  5.锅中放油，炒肉丁。变色后加五香粉和酱油
• 
  6.翻炒均匀
• 
  7.倒入提前煸炒过的杏鲍菇下入洋葱翻炒出香味
• 
  8.胡萝卜、腐竹等下入，
• 
  9.加开水和食材持平，中火炖8分钟后加入盐再炖2分钟
• 
  10.最后把青椒和焯好水的西兰花放入
• 
  11.翻炒均匀即可离火。
• 
  12.另起锅，水开后把面扯成长片下入，面片煮熟后放适量的青菜
• 
  13.煮熟的面片捞入碗中，浇上炒好的臊子即可享用。

小窍门&温馨提示