家常豆腐

英英菜谱

家常豆腐

家常豆腐是四川最常见的一道菜,其特点外酥里嫩，辣香味浓，回味香甜。

主料

辅料

蒜苗适量

配料

家常豆腐的做法步骤

1.老豆腐洗净，切片。五花肉洗净切片，葱姜切末，备郫县豆瓣。
2.老豆腐入锅煎制。
3.煎成两面呈金黄色。
4.煎好的豆腐。
5.坐锅入油烧热，放入肉片煸炒出油。
6.倒入郫县豆瓣，小火煸炒。
7.放葱姜。
8.煸炒均匀。
9.放料酒。
10.放酱油。
11.放盐、放糖，可大火烹一下。
12.放适量水。
13.烧开放豆腐，小火炖制，用木铲上下轻翻，使其入味均匀。
14.放蒜苗。
15.用湿淀粉勾薄芡。
16.出锅装盘。

分类：热菜家常菜常见菜式老人春季食谱午餐

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