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玫瑰酱戚风蛋糕

食·色

应要求制作玫瑰戚风,指定材料玫瑰酱。倒也是,搞了那么多玫瑰,装了大大小小若干罐玫瑰酱,放着就放着了,就没什么机会去消耗。
不打无准备之仗。好一通检索,忽略掉若干使用玫瑰花粉,玫瑰干花,玫瑰花茶水的玫瑰蛋糕,最后搜罗了数个使用玫瑰酱制作的戚风蛋糕。比较一番,找出玫瑰酱占比最大的方子,再与君之的戚风相参照,最后得出调整方。
这个存放了一年的玫瑰酱,早已失去了当年那艳丽的颜色,制作的成果自然也不会有那娇艳的色彩,而这,就是时间。

主料

玫瑰酱戚风蛋糕的做法步骤

小窍门&温馨提示

调面糊时不要划圈搅拌,以防面粉起筋。

混合蛋白和面糊时,用橡皮刮刀抄底翻拌,不要划圈,以防消泡影响起发。

分类: 烘焙 蛋糕 戚风蛋糕 其他菜系
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