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酱香土豆仔
从容过日子
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酱香土豆仔是一道小菜,酱香浓郁,口感软糯,简单、快手又不失美味。一次可以多做些, 吃的时候直接取食就可以,不论搭配米饭还是白粥, 都极具下饭的功能。
简单
酱
酱香
二十分钟
食材明细
主料
土豆仔
适量
辅料
葱
适量
川椒丝
适量
香叶
适量
配料
老抽
适量
生抽
适量
八角
适量
黑椒粒
适量
白糖
适量
水淀粉
适量
酱香土豆仔的做法步骤
1.
所需材料:土豆仔、葱段、香叶、川椒丝、老抽、生抽、糖、八角、黑椒粒、水淀粉。
2.
锅内倒入油,烧热后加入土豆仔翻炒。
3.
翻炒两三分钟后, 把土豆拨到一边,加入葱、八角、香叶、黑椒粒煸炒出香味。(很重要)
4.
继续翻炒至土豆皮有点发皱。
5.
加入老抽、生抽、糖再炒一会儿。
6.
加水, 没过土豆就可以。
7.
盖上盖子,转小火焖至土豆熟。用筷子叉土豆, 能轻松叉进去就熟了。掀去盖子转大火收汤汁,,翻动土豆, 至土豆仔上色。
8.
土豆仔上色后迅速淋入水淀粉, 酱汁变黏稠沾到土豆上就可以了。腌制一天以上更入味。
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