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蒜蓉粉丝蒸扇贝
ANNA厨日志
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最近这道菜还是夜市的人气王呢,自家买的扇贝肉厚个头大,就是收拾起来好麻烦,我多放一些粉丝,饭菜就都有了。
初级
蒸
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
扇贝
四个
蒜
一头
粉丝
一小把
辅料
青葱
适量
配料
生抽
两汤匙
蚝油
半汤匙
料酒
一茶匙
植物油
适量
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤
1.
1.扇贝用买刷刷干净,用小刀沿着扇贝壳内转一圈,取出贝肉,放入淡盐水内,扇贝壳每个留一片壳备用
2.
粉丝用温水泡软
3.
贝肉摘去砂囊,用水反复洗干净泥沙
4.
蒜多准备一些,磨成蒜泥,用少许植物油炒至金黄色
5.
贝壳上依次放上泡发的粉丝,贝肉,蒜酥
6.
蒸锅水开后放入扇贝,大火蒸5分钟即可出锅
7.
留一点蒜泥在碗中加入生抽和一点蚝油料酒,调成汁备用
8.
在蒸好的扇贝上淋上料汁,撒上葱花
9.
最后浇上热油,听到嘶啦一声就可以上桌了
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