奶香中式蜡肠卷

1.加入牛奶会让面团带有淡淡奶香味，而且面皮更白一些。当然可以用水代替。

2.温水要40度以下。

3.切记第一次不能发酵过度。检查是否发酵完成，手指沾面粉，戳一个洞，洞口不塌陷不回缩就可以了。

4.排气和中间醒发不能省略。

5.面团要搓的够长，才能包裹整根腊肠，大约20厘米。

6.冷水，中火蒸，能帮助发酵。

7.蒸好后，切记要闷一会，才不会发生塌陷。