锅包肉

染小妞

锅包肉

o(︶︿︶)o 唉本来这是大前天做的菜了，就在我将要完成的时候不小心用手抓住了盛着炸肉剩下的油的热碗，一疼就晃了下碗油跑到手背上来了，我很淡定的把热碗放在了菜板上=。=！然后去冲冷水。还好油温不算太烫，只是手背和手心红了，我老公最后骂我你咋不把碗扔了呢还能放菜板上。呵呵回过头来我也在想我怎么能这么冷静捏？爪也算疼着捏，红红的。最后结论怕玩摔碎了心疼，洒一地油不好收拾哈哈=。=！！！这脑子是什么逻辑？现在想想也怕怕诶，还好油温不烫不然我的爪还不成脆皮的啦 0。0阿弥陀佛啊~~老天保佑！

主料

里脊适量

辅料

配料

锅包肉的做法步骤

1.一块里脊，本来想做水煮肉片滴，8过总吃辣的老公受不了啊还油腻腻的。
2.里脊切片，2厘米左右。
3.肉肉里加入淀粉、油、盐、鸡精、胡椒粉、拌匀腌制半个小时左右。
4.鸡蛋、淀粉、过筛的面粉加水，做成糊将肉片一片片裹上浆。
5.锅内放油，待温温热了，将上好浆的肉片放进锅内中火炸。
6.炸好的第一遍有点发白，而且肉吃起来不是很脆。我们在炸第二遍让他们全部上色更脆。
7.第二遍炸出来颜色就好看很多，而且吃起来耶酥脆了。
8.调汁前就被油浇到了所以没有继续拍照，而且调的料汁也少了！调好的料汁，白醋、陈醋、糖。热油放进去熬，之后放水淀粉勾芡，将炸好的肉放进锅内翻炒上料。
9.锅包肉做好的成品。

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