新疆拉条子

万山红

新疆拉条子

舌尖2播放了新疆拉条子。这个饭我家倒是常常吃，因为我儿子爱吃这个面条。看了电视就忍不住动手做了它。因为儿子爱吃孜然味的炒拉条，所以我加了孜然粉，如果不喜欢孜然味道的，省略孜然就行了。

主料

羊肉200G
西红柿2个
亨氏番茄酱50g
面粉350g

辅料

时令蔬菜500g

配料

新疆拉条子的做法步骤

1.面粉按2:1的量加水，再加2克盐和成光滑均匀的面团，饧30分钟
2.先搓成粗条
3.在表面抹油搓成稍细的条，盘在盘中，盖上保鲜膜继续饧30分钟以上。
4.鸡蛋炒长蛋穗盛出备用
5.羊肉切片爆炒，加适量生抽后盛出备用
6.芥蓝、洋葱、胡萝卜、青椒、黑木耳切片。反正自己喜欢的时令蔬菜就行。
7.锅中放油炒至胡萝卜变色后加入洋葱炒香
8.再加西红柿翻炒，
9.把切好的其他蔬菜全部放入，加盐和胡椒粉翻炒均匀
10.把炒好的羊肉和鸡蛋放入
11.加番茄酱翻炒均匀
12.我儿子喜欢自然的味道，我就加了孜然粉，不喜欢的这个可以省略，翻炒均匀离火。
13.把饧好的拉条拉成细条，下入开水中煮熟
14.再把拉条放入蔬菜中翻炒一下即可。

分类：主食面食面条家常菜中式菜系老人菜新疆菜午餐工作餐

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