裤带面

爱吃de胖子

裤带面

舌尖2上有介绍了一道出自陕西的美食----陕西八大怪之一的“面条像裤带”的裤带面，一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼.吃的时候叫上自制的臊子，可荤可素，再浇上一勺油泼辣子，拌匀，那就美美的开吃吧。

主料

辅料

自制臊子适量
油泼辣子适量

裤带面的做法步骤

1.面粉中加入适量食盐。
2.加适量清水揉成硬一些的面团。
3.盖上湿笼布醒发15分钟。
4.再揉光亮，如此反复三次，将面揉好。
5.用擀面杖将揉好的面团压扁，擀开。
6.在面饼表面再撒些面粉，用擀面杖卷起并擀平，一边改变卷的方向，一边慢慢擀开。尽量擀成薄的大面皮，圆形、长方形均可.
7.擀好的面饼。
8.把面皮层叠起来，为避免粘在一起，要在面皮间撒上一层面粉。
9.每隔3公分切上一刀。
10.把面条提起抖掉多余的面粉，备用。
11.锅中将水烧开。
12.下入擀好的裤带面煮熟。
13.盛入碗中。
14.加上臊子和油泼辣子即可食用。

小窍门&温馨提示

和面的时候加适量盐可以使面条更加劲道。

分类：主食面食家常菜老人西北菜午餐

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