木糖醇版之戚风蛋糕

1.将低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛。

2.蛋清、蛋黄分离，蛋黄中加20g木糖醇，打至颜色发白，体积增大。

3.分三次加入玉米油，做到每次充分搅拌。

4.一次性加入水、香草精，搅拌均匀。

5.筛入面粉。

6.用翻拌、切拌的手法拌匀。

7.蛋清加入塔塔粉。

8.打至粗泡。

9.分三次加入木糖醇，打至硬性发泡。

10.取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀。再将蛋白、蛋黄混合糊倒入剩下的蛋黄糊中，拌匀。

11.倒入8寸圆模。轻震模具。烤箱预热130度。放入烤箱。