豆豉香炒鸡蛋

落樱yi

豆豉香炒鸡蛋

主料

鸡蛋4个

辅料

韭菜苔200克
小红辣椒4—5个
大蒜4—5瓣

配料

豆豉香炒鸡蛋的做法步骤

1.韭菜苔洗净，切去两头。
2.韭菜苔切4厘米左右的长段，辣椒切马蹄刀，大蒜切片。
3.鸡蛋打入碗中，将蛋黄略微搅几下打散就可以了。
4.平底锅烧热，倒入油四成热时，倒入蛋液，小火慢慢煎。
5.两面都煎黄后，盛入盘中，凉至不烫手后放在案板上，先切长条，再切菱形块。
6.锅从新烧热，倒入一点油，炒香辣椒和大蒜。
7.放入韭菜苔，翻炒几下。
8.放入鸡蛋快，翻炒几下。
9.顺着锅边淋入米醋，放入糖，盐，翻炒几下，放入豆豉酱炒匀即可。

分类：热菜

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