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热辣酥脆的厚片炸猪排
ANNA厨日志
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舌尖2里提到了上海的炸猪排,anna去上海时也有吃到,站上辣酱油非常好吃,anna家常做的是厚片猪排,虽然炸的时间会少微长一点点,但是绝对的外酥里嫩,肉汁也很丰富那。
初级
炸
原味
半小时
食材明细
主料
外脊
600g
辅料
面粉
半小碗
蛋
两只
面包糠
一小碗
油
适量
配料
盐
适量
黑胡椒碎
适量
厚片炸猪排的做法步骤
1.
因为是做厚片猪排所以要切1.5公分厚的大片,可以用刀背拍得松一点
2.
因为是做厚片猪排所以要切1.5公分厚的大片,可以用刀背拍得松一点
3.
撒上盐和胡椒静置,这些可以上班之前做好,回来下锅炸就好了
4.
把淀粉,鸡蛋,面包糠放到分别的碗中
5.
肉片依次粘上淀粉,鸡蛋,面包糠
6.
肉片依次粘上淀粉,鸡蛋,面包糠
7.
肉片依次粘上淀粉,鸡蛋,面包糠
8.
油烧热后下入猪排,小火慢慢炸至金黄
9.
出锅啦,色泽很均匀,也很酥脆,可以搭配喜欢的蘸酱,我喜欢猪排酱,也可以搭配番茄酱,甜辣酱,椒盐都不错的
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