秘制蒜香鸡脚

1、姨婆反复叮嘱的重要步骤：一定要用冰水浸泡然后放冰箱冰冻3至4个小时！这样会使得鸡脚更有嚼头。



2、调味方面嘛，我做了几次每次出来的味道都有所不同 :-P 当然其中一点重要的就是要掌握咸、甜、酸三种大味道的平衡。外婆给的小tips就是加入白醋搅拌时候可以自己先试一试味，如果偏酸就加多点盐和糖补味。



3、外婆说蒜头用独子蒜头比较好，据说是因为做凉拌菜所以味道会比较合适一点。



4、喜欢辣的朋友当然可以放入几个小辣椒加点辣味啦~