巧克力冰淇淋

寂静不语

巧克力冰淇淋

超级爱吃冰淇淋就是我网名的由来。虽然香草，草莓口味也都很美味，但是我依然只对巧克力口味情有独钟。出门买雪糕，每次都是巧克力口味可爱多，当然，如果有人请我吃哈根达斯，我也不会拒绝~今天跟大家分享一款纯手工制作且无须冷冻时搅拌的巧克力冰淇淋，味道可以直接与我最爱的可爱多相媲美哦~

主料

巧克力冰淇淋的做法步骤

1.蛋黄用打蛋器打至略为浓稠，颜色变浅
2.加入2.5dl淡奶油，搅拌均匀
3.隔水小火慢慢加热到85度，期间不停搅拌
4.离火后加入摆成小块的巧克力
5.搅拌至完全熔化，放置晾凉
6.蛋白用电动打蛋器打至可以拉起弯曲的小角
7.糖和凉白开混合均匀
8.小火加热，不停搅拌
9.待完全熔化后冒小泡时离火
10.垂直的缓缓地倒入蛋白中，同时打蛋器要继续打
11.打至接近干性发泡
12.无水无油容器中把剩下的淡奶油打出纹路
13.将巧克力酱倒入淡奶油中，翻拌均匀
14.将蛋白分三次加入淡奶油中，翻拌均匀
15.加入威士忌，翻拌均匀
16.倒入容器中，直接冷冻4小时以上即可

小窍门&温馨提示

4个鸡蛋连皮约270克

分类：甜品冰品

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