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水果磅蛋糕 ——满口果干,很华丽的下午茶哦
我爱番茄美食
第一次吃磅蛋糕,我就深深的爱上了呢,那种感觉是普通蛋糕所没办法比拟的,甜而不腻,香到极致!
加入了杂果的磅蛋糕,味道更显得多元化,童鞋们如果喜欢就尝试下吧!
简单
烤
甜味
三小时
主料
黄油
适量(涂抹模具用)
低筋面粉
125g
细砂糖
125g
鸡蛋
125g
香草精
几滴
葡萄干
20g
蔓越莓干
20g
朗姆酒
40g
镜面果膏
适量
杏仁果碎
适量
水果磅蛋糕的做法步骤
1.
蔓越莓干、葡萄干用朗姆酒提前浸泡4小时以上
2.
室温软化的黄油切块,分七八次加入细砂糖,每次加入的砂糖必须与完全混合之后再加下一次
3.
打成如图中的乳膏状
4.
待砂糖加完之后,蛋液少量分次加入,用手动打蛋器搅打均匀,每次蛋液都完全混合之后再加下一次
5.
加入几滴香草精搅拌均匀
6.
筛入低筋面粉用刮刀拌匀
7.
最后加入浸泡好的水果干用刮刀拌匀即可
8.
给磨具刷上一层黄油
9.
将拌好的蛋糕糊倒入磨具中用刮刀抹平表面
10.
放入预热好160度的烤箱,上下火,中层,烤60分钟即可。出炉后的蛋糕脱模下来,给表面刷上一层果膏,撒上一些杏仁果碎,就可以享用啦
小窍门&温馨提示
注意事项:
1, 果干浸泡的时间越长就会越入味。如果时间允许的可以浸泡一晚上。
2, 分次加入砂糖,可以让砂糖与黄油充分的混合均匀。分次加入蛋液,并且在蛋液与黄油充分混合均匀之后才可以加下一次,避免蛋油分离。
3, 蛋糕的表面刷上一层果膏,可以增加蛋糕的亮度,使蛋糕看上起更加的秀色可餐。
4, 方子中的果干也可以根据自己的口味添加或者减少。也可以更换成自己喜欢的干果类,如杏仁,开心果等。
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