什锦虾仁

飞鱼童话

什锦虾仁

整理冰箱的时候发现有半根胡萝卜，少许毛豆，想着做什么菜。想到昨天晚上剩下的水煮河虾，就做道什锦虾仁吧。
什锦颜色鲜艳，味道可口，最主要的是食材可以自由搭配，不受拘束。
黑木耳是家里常备的，老公出差从东北带回来好多野生的，口感确实比菜场卖的好多了，没有用硫酸熏蒸的味道。
土豆是奶奶自己种的，天然无公害。

主料

虾仁适量

辅料

配料

什锦虾仁的做法步骤

1.准备好原材料，河虾去壳；
2.土豆和胡萝卜切成丁；
3.锅中放少许水，倒入土豆、胡萝卜丁和毛豆，煮3-5分钟（喜欢硬点的可以少煮会）后捞出，沥干水分；
4.锅中倒入少许油，放入葱蒜爆香；
5.倒入土豆、胡萝卜、毛豆和黑木耳翻炒，先加一小勺糖提鲜，再加入少许盐；
6.继续翻炒均匀，撒入少量生抽提色，最后加入剥好的虾仁；
7.出锅前加入少量鸡精和香葱碎，最后淋上香油即可。

小窍门&温馨提示

1、土豆、胡萝卜可以换成自己喜欢的蔬菜，豌豆、玉米粒豆可以；

2、虾仁提前剥好，也可以买新鲜的虾仁，我这里没放料酒等是因为虾仁是煮熟的；

3、土豆、胡萝卜焯过水后可以减少之后的烹调时间，以至于不会太硬。

分类：热菜

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