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红烧肉炖腐竹
西马栀子
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呵呵呵 我是肉控。
简单
炖
五香
半小时
食材明细
主料
五花肉
适量
腐竹
适量
辅料
大料
适量
桂皮
适量
香叶辣椒
适量
肉蔻
适量
葱
适量
蒜
适量
姜
适量
酱油
适量
白糖
适量
腐乳
适量
盐
适量
料酒
适量
红烧肉炖腐竹的做法步骤
1.
切好的五花肉放入清水泡30分钟。
2.
腐竹用清水冲洗干净备用。
3.
准备好辅料。
4.
把泡好的肉焯水。
5.
放入焯水的肉和大料 桂皮 辣椒 肉蔻一起煸炒,至肉微黄。
6.
炒锅放入少量的油,加入白糖,炒制糖色。
7.
糖色炒制成棕红色,起大泡。
8.
入炒至微黄的五花肉快速翻炒,使肉能够均匀的沾满糖色。
9.
加入料酒 酱油 腐乳汁 翻炒均匀。
10.
倒入开水,没过肉。
11.
加入葱姜。
12.
把腐竹掰成大块放入肉锅里,转小火炖焖1小时至汤汁收缩即可。
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